極雌ごくめん萬野和牛
【サーロイン塊ブロック】〈500g：2-3塊になることあり〉
市価 20,000円 (100g 4000円)
[ほぼ卸値価格] 8,100円(100g 1,620円)[税込]!!
お好きな厚み、お好きな大きさで、ご賞味下さい。
塊ブロックでの販売にすることで、お値段を抑えております。
なぜお肉は茶色く変色するか?
お肉は、ミオグロビンという色素たんぱく質を含んでいて、赤い色をしています。
このミオグロビンは血液中にあるヘモグロビンと似ていて、組織内に酸素を蓄える役目があります。
生きている時は酸素を消費して一つのたんぱく質に、一つの酸素を持っているのですが、死んでしまうと酸素を使わなくなるので、ミオグロビンはどんどん酸素を吸収しオキシミオグロビン（鮮赤食）からメトミオグロビン（茶色）に変色します。
つまり、お肉の色自体は茶色くなっても腐敗しているわけではありません。
お渡しする頃に酸素を吸収して茶色になりますが、なんら問題ありません。
とろける美味さに変わりはありません＾＾
ご安心下さいませ。
※牛肉のお刺身については実店舗へご来店の上、ご賞味下さいませ。
―〈500g〉って
どんなもん!?―
たとえば、ステーキというと、だいたい180-220gのお肉です。
一般女性で、２００ｇとご飯、サラダで十二分、お腹一杯！といった感じです♪
多いと思ったお客様、ご安心下さい。
皆様はどうされますか？
どうぞ切れる包丁をご用意してお待ち下さいませ。
極雌ごくめん萬野和牛 とは...
優秀な血統の雌牛だけを限定し、尚且つ月齢30ヶ月以上の長期肥育した、脂肪の融点が低く、旨味の濃い赤身肉が特徴の極上牛。
当然、お肉の柔らかさ・美味さが違います。
※写真はすべてイメージです
「美味い!!」上に「安い!!」理由
黒毛和牛[雌メス]＝萬野和牛でも、価格を抑え込めるのは卸売問屋でもある萬野屋だから。ちゃんと理由があります。
ぜひ、ご覧下さいませ⇒
卸問屋も経営する弊社では、農家様へ値切るのではなく、そのご苦労や努力を心から応援し、我々の目利き・知識で仕入れを行います。そのためにも全社員で捌く技術をも体得し、いくつも業者を通さないことでコストを削減し、上質のお肉をギリギリまで抑えた価格で、お客様へお届けしております。
